有鱼小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第537章（第1页）

至于陆瑾康会不会有异议，苏云朵却是不担心的，陆瑾康不止一次表示，无论是哪个作坊，皆由苏云朵安排决定，无需征求他的意见。

当然苏云朵也不是那种一言堂的人，绝大多数决定都是在与陆瑾康和宁忠平商议之后才会下达执行的，这次的决定却因为实在没办法当面与陆瑾康商议，只是写了封信让春霖送回城。

春霖当日就给苏云朵带回了陆瑾康的回信，回信中陆瑾康自然明确表示由苏云朵说了算。

于是第二日，苏云朵就带着紫苏和紫月并曾望往西郊跑了一趟，与王跃商议之后，四方美食与松花蛋作坊签下了光鸭供货合约。

此后苏云朵与王跃商议并安排妥当鸭子宰杀场的一应事宜，包括鸭子宰杀清洗规程，鸭绒收集清洗规程，鸭血、鸭杂的处理规程等等，全部明文规定并上墙。

光鸭、鸭血、鸭杂每日由宰杀场送往杨家集，因烤鸭还在试验阶段，开始的时候每日宰杀的量并不大，数量由四方美食提供。

光鸭自然是给四方美食的厨子练习烤鸭用的，鸭血、鸭杂则是苏云朵特地为柳记准备的。

在四方美食与沈氏合作的凉皮能够供应之前，苏云朵决定帮助柳记在继凉面推出新的小吃“鸭血粉丝汤”。

要说这鸭血粉丝汤若是放在城里还真是有些难以推广，可是在这里一推出就有了一大批拥趸者。

用鸭骨架熬制的汤浓香扑鼻，柳记再也不怕铺面偏远，隔着老远就能闻到浓郁的香味，勾得人闻香而来。

这鸭骨架汤的熬制却是下了很大的功夫，先要用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲一个时辰方能熬制出香味浓郁的高汤。

为了去除鸭子的腥臊味，苏云朵特地在为这个鸭骨架汤配了黄芪、甘草和当归等药材，不但令香味更加浓郁还多了些滋补的效果。

配料中的鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗经过细致处理，不但清洗干净氽烫去血水还要先行卤制，

待江氏在苏云朵的指点下熬好第一锅鸭骨架汤，只见熬制了一个时辰之后的鸭骨架汤，汤已经成奶白色，浓香四溢。

将切成小手指粗细的鸭血倒入煮沸的清水锅中氽烫去血水，捞出后与切成三角状的豆腐果一并投入鸭骨架浓汤中。待汤再次滚开，取一小把事先用水泡软的粉丝放入竹编的漏勺，将漏勺放入汤内，大约十几二十息即可拿出倒入碗中，再用大勺子在此碗中加入带着鸭血和豆腐果的浓汤，加入卤好的鸭肠、鸭肝、鸭胗并切好的芫荽、小香葱等，喜辣的再挖勺辣油，用筷子搅一撑，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

第一碗鸭血粉丝汤毫无悬念成了苏云朵的腹中食，那久违的味道差点让苏云朵热泪盈眶。